—————麻辣双椒五花肉—————
口味 麻辣
烹饪时长 15分钟
主食:五花肉350g、豇豆200g、青美人椒1个、红美人椒1个、绿豆芽、150g
调料:葱适量、姜适量、花椒2g、麻椒2、白糖1勺、白醋1勺、生抽1勺、料酒5ml、盐适量
1、五花肉洗净去皮切薄片,入冷水锅中,开中小火。
2、待锅中水面上有油沫时捞出,用凉水洗净五花肉片上的油沫。
3、葱切段;姜切片;绿豆芽洗净,豇豆洗净切段。
4、青、红美人椒切成辣椒圈。
5、起锅烧油,加入麻椒、花椒爆香,加入葱姜翻炒,倒入热水,开锅5分钟。
6、捞出作料不要。(可捞可不捞)
7、倒入豇豆、生抽、白糖、盐和白醋煮开约2分钟。
8、倒入豆芽,至其断生后捞出,放在大碗中。
9、下约肉片煮开约1分钟捞出,放在食材的上面顶部放青红辣椒圈。
10、另起锅,凉油加入剩下的花椒、麻椒小火炸至变色;趁热浇在辣椒碎上即可。
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