立秋几天了，这几天天气变幻莫测，阴晴不定。早上一起床，天色灰暗，一会儿狂风大作，暴雨倾盆，还在暗喜，真是天凉好个秋。谁会想到，一到中午，又是艳阳高照，做顿午饭，又是大汗淋漓。难道说这“秋老虎”不发发威，就不行吗？这样忽冷忽热的天气，孩子和老人容易着凉而感冒。另一方面，因为夏天气候太炎热，使身体消耗了太多能量，脾胃也开始虚弱起来，这时候人们就需要通过调节饮食来摄取营养，从而提高身体的免疫力。

这个时候，大家不妨多给家人吃些杏鲍菇。杏鲍菇菌肉肥厚似鲍鱼，因而得名杏鲍菇。日本称为"雪茸"。杏鲍菇营养丰富，质地脆嫩，口感绝佳，风味独特，故有"草原上的美味牛肝菌"之美称。杏鲍菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

杏鲍菇具有杏仁香味和如鲍鱼的口感，简单烹制就特别美味。今天芋儿给大家分享的是“杏鲍菇炒五花肉”，3元钱不到的杏鲍菇，炒一大盘，又鲜又嫩，美味之极，超级下饭，几秒钟就光盘。下面就来看看这道菜的做法吧。制作简单，一看就会。

【杏鲍菇炒五花肉】

食材；大葱 2根，大蒜 一个，五花肉 400克，杏鲍菇 2个，小米辣 两个。

制作方法：

1.将五花肉切成薄片。

2.将杏鲍菇洗净，切成薄片，大蒜切薄片，小米辣切成细丝。

3.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入几粒花椒炒香，将花椒铲出不用。

4.将五花肉放入锅里爆炒。

5.炒至五花肉出油。（不想吃太肥口感的，可以多煸炒一会儿，）放入大蒜片在底油里炒出香味。

6.放入杏鲍菇翻炒。快速煸炒，不必担心锅中油太少而干锅。因为杏鲍菇会出水。

7.炒至杏鲍菇变软，出水，放入适量的盐，葱花，和小米辣，翻匀，起锅。

味道鲜美、口感丰富、营养全面、老少皆宜，超级下饭。

小贴士：

1、杏鲍菇片不要切得太薄。

2、煸炒五花肉要少放油。因为五花肉煸炒还会出油。