牛奶+鸡蛋的早餐搭配，一直是人们认为最简单而且健康的搭配，这二者都含有丰富的蛋白质，能补充人体所必须的营养成分，那么，这到底是否科学呢？

很多人认为，牛奶中含有碳酸盐，鸡蛋黄中含有铁，这两种物质结合在一起可生成不易吸收的磷酸铁。时间一长，会出现缺铁性贫血，临床上称作“牛奶鸡蛋贫血症”。

营养师表示：“碳酸盐和铁结合成为不容易吸收的磷酸铁”显然不科学。牛奶中富含的是钙、磷、钾元素，而并没有什么“碳酸盐”。鸡蛋黄中富含铁，但是蛋黄中的高磷蛋白就会与铁结合，妨碍它的吸收，因此鸡蛋本身并不是一种提供铁的好食品。无论是否遇到牛奶，用鸡蛋来补铁都不理想。如果真想补铁，大可不必和牛奶、鸡蛋过意不去。

牛奶是典型的贫铁食品，而鸡蛋是典型的低铁吸收率食品。只要吃些富含血红素铁的红肉和内脏类以及富含维生素C帮助铁吸收的蔬菜水果类，就能解决补铁问题。只要膳食中有足够的富铁食品，即便每天吃牛奶煮鸡蛋，也不会患上“牛奶鸡蛋贫血症”。

因此，鸡蛋+牛奶可以放心搭配，只是不要过量，过量容易加重肠胃负担。

早餐的营养搭配还可以有这些：

酸奶水果合理搭配

酸奶是由牛奶发酵而成的，蛋白质丰富，可以起到瘦身，促进消化，降血压等功效，应其味道鲜美深受女性朋友的喜爱。酸奶其实也算的上一款百搭的食品了，我们在搭配上可以配上干果，加一些水果，如果在上面淋上一些蜂蜜那看上去也会很高大上的哦！

银耳搭配主食

银耳历来被中医看做滋补佳品，因为确实有很好的营养价值，可以有美容祛斑，补肾，润肺等功效，我们在搭配上可以加一些如：莲子、梨、川贝母，效果会更佳，然后配上主食一天的心情都会美美哒！

燕麦牛奶配鸡蛋

燕麦是一种很有营养，热量又不会很高的健康速食产品，而且可以搭配出很多创意吃法。但是燕麦味道清淡，有些人可能吃不习惯，如果我们搭配牛奶.椰奶.喜欢偏甜的还可以适当的加些白糖.味道也是很不错的，然后配上鸡蛋等主食就是很棒的营养早餐了。

水果百搭配吐司

经常看到粉丝水果配吐司，确实是一款看上去高大上的搭配方式，但我们在水果的搭配上还是应该更合理的选择，这样才能充分体现营养的价值。早上比较适合如：苹果.等水果，不适宜吃过酸的食物如：圣女果、山楂、猕猴桃、橘子等水果。