调羹汤饼佐春色，春到人间一卷之。

——清人林兰痴

或许因为它缘于节庆和万物发生的时节，不论是何种风味，这一卷春色，都给人清新和亲近感。

在厦门这座海滨城市里，春卷就更不同。一口下去，咬到的不仅仅是春，更具海的滋味。

水妹春卷

今天安利的这家春卷，便是老厦门人的出品。

不放味精的春卷，凭借着食材本身的鲜，迅速征服了我。

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很喜欢店里的这句，“像过节一样过日子”。

一吃春卷，总想起家乡微凉的雨季。从春节后开始，淅淅沥沥的小雨下个没停，直到清明过后。路边那些渐渐探出头来的小草浸泡在雨中，总是给我的上学路增添不少乐趣。

彼时，母亲还那样年轻，忙里忙外的身影至今在脑海中依然清晰。吃春卷于我们而言就是和过节一般。

放学回家第一件事，就是自己先胡乱包起一卷塞进嘴里，汤汁顺着手腕流下也顾不得擦。母亲嚷着先去洗手的声音混着着屋外滴答的雨声，让我们觉得好幸福。

可不就是这句，像过节一样，过日子。

春卷店のMENU

一个店的精神总是从它的细微处流露出来。整个店的布置和陈设以及所用器皿，都给食客以家的感觉。

装红豆薏仁的罐子

可供食客用餐的操作吧台

春卷就在进门处的明档，馅料清楚得展现在食客面前，现点现包。一般食客看着店员手法娴熟得将食材包裹进春卷皮中，就已经忍不住咽口水了。

等待包入春卷的配料

海苔、贡糖、芫荽以及厦门甜辣酱，这些来自不同领域的元素组合在一起竟是那样融洽，不得不佩服最先包出这一卷的奇思妙想。

春卷皮也是样神奇的食物。就看制作者用那柔韧的面团在五成热的平底锅上旋转一圈，提起面团，待锅中成熟，用手揭下。

当天尝了素春卷和海鲜综合

再用看似平凡的它包裹起田间海中的美味，外表有韧劲，内里满是清脆鲜甜的味道。

听闻有家专门做春卷的店，不少朋友都很兴奋。想必这和春卷的美味以及包春卷的繁杂程度都有些关联。

包过春卷的人都知道，它看着简单，备料可要花费不少功夫。水妹春卷十五种新鲜食材，五十六道传统工序，丝毫没有夸张的成分。

水妹春卷的外送包

在外送平台都可以搜到这家水妹春卷，厦门已经有6家店。

外送的春卷套装也挺有乐趣。数量多的话，可以选择配料和皮分开送，吃时包起即可。既可以是完整的一餐，也可以是大餐中很特别的主食部分。

除了春卷，包子还试了店里其它几样地道的厦门小吃。

现炸的韭菜盒子、海蛎扁食、烧仙草、凤梨银耳汤。

韭菜盒子外皮层层酥脆，内里鲜嫩多汁。

起锅稍微放凉的韭菜盒子，第一口下去，像踩在积雪之上，酥皮“咔嚓”的声音从唇齿之间传送到每个细胞里，内心都融化了。

来感受一下丰富又多汁的内馅儿~~~怎能让人不爱。

水妹春卷的汤品和饮品亦很LOCAL。从扁食汤、海蛎羹汤、烧仙草等就能感受到。

店家自己现包的扁食，沸水下锅翻滚着。清淡之余，还很好得将肉类、汤品与素春卷或海鲜春卷做了搭配。

店家自包的扁食

顺滑鲜美的海蛎，放入口中便能体会到它的美妙。在羹汤中加入青菜也是老厦门的常见吃法。

烧仙草，恐怕是厦门人最喜爱的夏日甜品之一。

小火熬制出的仙草带着一股淡淡的香气。在面上加入红豆薏仁，最后以香脆的花生作为点缀，祛湿消暑还十分讨喜。

胃的容量有限，当天有些小食没尝到，接下去会一一试起来。

相信屏幕之前的你看到这里，也被春卷馋得不行了吧。

家的味道

水妹春卷在湖滨三里、小学路、金榜路、竹坑路以及开禾路口等等都有店。外送平台直接搜也可找到。