很多种蔬菜都可以用来煎饼吃，常见的最主要的就是韭菜饼了。韭菜饼真的是我从小吃到大的，一不留神老妈就会经常做韭菜饼，家里面孩子多，这样简单的而且又省时省力的饼，经常会是我们几个的早餐。这不，自己当妈妈了，也要经常给孩子做早餐，当然不局限于一个韭菜饼了，各种蔬菜煎饼都要尝试一下~今天分享的是西葫芦饼，但是不需要加上也不需要加面粉，煎出的饼金黄软嫩，并且超好吃呢！

所需食材：西葫2个、鸡蛋2个、面粉、食用油、食用盐适量。

西葫洗净用工具刨成丝，然后放少许食用盐，（盐不要放多了，放多会咸的）腌制十几分钟就可以。

把西葫丝腌制到软塌塌的就可以，不要求腌制出水，打入两个鸡蛋搅拌均匀

加入适量面粉

搅拌均匀，调成半流动的稀糊状就可以了（如图）

用平底锅，加点油刷均匀

用一把火锅勺舀菜面糊，它会自然摊开一部分，借助勺子把它整理好

小火，煎黄翻面

两面煎至金黄，熟了即可

成本不到两元钱，却做了好多小饼，全家的早餐都有了，好吃营养又健康。做法简单，营养美味！