夏天补钙效果好，因为夏天阳光充足，适当运动，可以补充身体内的维生素d，能使钙充分吸收，夏天要多吃补钙的食物，比如黄豆，芝麻酱等。今天哈妹教大家做补钙的食品，孩子吃了补钙，老人吃了可以预防骨质疏松。

黄豆焖猪脚

配料:

油适量、黄豆一碗、清水适量、干红辣椒六七根、生姜三四片、冰糖二汤匙、桂皮一片、红腐乳汁一大勺、大蒜一只、八角一个、生抽三汤匙、老抽一汤匙、香菇一把、猪脚二只、料酒一大勺

烹饪步骤:

1.黄豆、香菇提前几小时泡发，黄豆或者泡过夜，第二天煮。

2.将猪脚拔干净猪毛，清洗干净，剁成块，也可事先让商贩剁好。

3.猪脚冷水下锅，撇去浮沫，水沸捞起猪脚。

4.将捞出的猪脚放在温水中冲洗干净，沥水备用。

5.将生姜、大蒜、干辣椒依次放入油锅煸香。

6.锅中倒入猪脚大火翻炒，烹入老抽、生抽、料酒。

7.然后倒入一大勺的红腐乳汁，我还加了块红腐乳，翻炒均匀。汤汁滚起关火。

8.把猪脚放入沙煲，放入泡发好的黄豆、香菇，猪脚，再放些桂皮、八角和冰糖。倒入泡香菇的水另加热水没过猪脚。

9.沙煲大火煮开后转小火焖煮二个小时以上。期间可添两次热水，翻一下猪脚，以免糊底。

10.煮好，装碗开吃！胶元蛋白满满。

菜谱小贴士: 1、菜谱没有用到炒糖色，因为红腐乳汁和老抽己经能很好地提亮菜色。

2、猪脚冷水焯，对去除异味有很大作用。

3、快煮好时试试味道，不够酌情加少许盐。

4、焖煮可选高压锅，但味道不如小火慢炖来得醇厚绵长。

鲜虾豆腐

配料:

鲜虾400克、豆腐500克、姜10克、葱10克、盐5克、味精3克、胡椒粉1克、糖3克

烹饪步骤:

1.烧一锅开水，将虾煮熟，捞出冲凉

2.再把虾去头去壳，留头备用，虾从背后开刀，把虾线挑出

3.再把豆腐切成小方块，姜葱切碎

4.大火热锅，锅中下油10克，把姜和留好的虾头煎一下，中火煎出香味

5.加入500克水大火煲5分钟，捞出虾头

6.把虾肉和豆腐倒入，煲开后，加入盐5克，味精3克，胡椒粉1克，糖3克，大火煮一分钟后出锅

7.装盘，撒上葱花

芝麻酱花卷

配料:

面粉400克、芝麻酱三汤匙、酵母4克、糖一汤匙、盐适量、干面粉两汤匙、温水230克

烹饪步骤:

1.准备食材：糖和酵母放在一起，用35度左右的温水化开，静置五分钟

2.将酵母水少量、多次加入面粉中，搅成大的面块，并无干粉

3.将面团揉圆，做到三光（面光、盆光、手光），盖保鲜膜放温暖处发酵

4.芝麻酱内加入盐和两汤匙面粉，搅匀（加点面粉芝麻酱不会流）

5.面团发至两倍大，用手指按压无回缩就发好了

6.将面团放面案上揉光滑。切开里面没有大的气泡即可

7.将面团按压并擀开，擀成薄的面片

8.将拌匀的芝麻酱抹上去，从单面卷起

9.切成等量剂子

10.取两个剂子，摞在一起

11.用筷子从中间压下去

12.将两头稍微撑长，放在筷子上

13.将两头捏紧，顺时针转动筷子一周，将底部压紧，抽掉筷子

14.依次做好，盖湿布进行二次发酵

15.剂子明显变大，就可上锅蒸了。锅里水烧开，将笼屉放上去，大火蒸二十分钟，再虚蒸三分钟

16.花卷蒸好了

17.美味、喧乎的花卷！

18.做好啦~

菜谱小贴士: 面粉的吸水性不同，亲可预留些水，视具体情况增减；也可以在芝麻酱里加糖，那就是甜口的了；芝麻酱里加些面粉，芝麻酱不会到处流；一次可以多蒸些，凉后放冰箱冷冻储存，吃的时候一热就好了。