1、先将洗净的新鲜辣椒轻轻拍扁，切成5~6厘米的小段。
2、锅内不要放油，将切好的辣椒段倒入锅中，加入一勺盐，用小火慢煎。
3、煎至干软，盛入盘中备用。
4、碗中放入鸡精、蚝油、生抽搅拌均匀。
5、锅中倒少量油烧至七成热，加入豆豉 大蒜爆香，再倒入备好的辣椒翻炒几下。
6、最后倒入调好的料汁继续翻炒均匀，小火慢炖两分钟后出锅即可。
