苦瓜苦瓜，也是咱们蔬菜中的比较有营养的食物，可是吧，平时总是吃凉拌苦瓜那多没有意思，所以，苦瓜其实还有多样吃法的呢，看看吧。
五味苦瓜
材料：苦瓜、姜、花椒、干红椒、蒜粒、胡萝卜1根、盐、酱油、绍酒、白醋、白糖、纯香麻油、自制混合豉汁料各适量。
过程：
1、将苦瓜洗净剖开，软肉层的瓜瓤用勺片除，刀倾斜将苦瓜片成透明的薄块。蒜粒捣成茸状。姜及胡萝卜切细条丝后凉白开中浸泡备用。
2、锅内坐水，加少许盐、几滴油，煮开后将1中苦瓜片稍加氽烫，捞起放入加冰块的凉白开中浸凉，沥水控干后，放入冰箱冷藏备用。
3、炒锅注入少许油加热，中小火将花椒、干红椒爆香后捞出，下蒜茸稍加煸炒后，加入制作调料及少量清水，边加热边搅拌煮成味汁，盛入小碗备用。
4、将冰镇好的苦瓜片，铺上姜丝胡萝卜丝，浇上味汁，拌匀即可食用。
苦瓜泥
材料：苦瓜
过程：
1、将苦瓜煮熟。
2、将煮熟的苦瓜搅成泥状。
3、装盘，再用汤匙喂食。
苦瓜黄豆排骨汤
材料：猪大排、黄豆，胡萝卜，苦瓜，食盐，姜（老）。
过程：
1、排骨斩小块，冷水下锅，水沸后，去血沫，捞出备用，即“飞水”。苦瓜去瓤，切方块，胡萝卜去皮切方块，老姜去皮拍扁。
2、黄豆提前浸泡3小时，以缩短熬煮时间。
3、接一锅水，烧开后，放入排骨、黄豆、胡萝卜、姜，煮开后转中小火熬煮30分钟后，放入苦瓜继续煲15分钟至苦瓜变色且软烂即可。
所以，平时可以多吃吃这些苦瓜，对身体对去火还是比较有好处的呢。
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