秋天到了，天气也变得凉爽起来。忽然间发现超市货架上多了个芥兰的标签。像往年只要这菜上市，我们家隔三差五就要吃一回，爽而不硬，脆而不韧，儿子特喜欢吃。

芥兰如蕈菌，脆美牙颊响。是形容芥兰有香蕈的味道鲜美。芥兰花苔和嫩叶品质脆嫩，清香爽脆，以炒食为佳，含有大量的膳食纤维，能防止便秘，降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。有解毒祛风，清署解热，解疲劳，清心明目。对肠胃热重，熬夜失眠牙齿肿胀出血等有辅助疗效效果。也不知道什么时候开始，小孩喜欢上这道菜脆嫩清香的味道，这菜立秋吃正当时，5分钟就能端上桌，脆嫩清爽，清心明目解劳乏。

芥兰以炒为主，有芥兰炒牛肉、芥兰炒肉，白灼芥兰，芥兰炒五花肉等等。我们家最喜欢用它炒五花肉，脆嫩清香，做法也简单。芥兰准备好加点大蒜和五花肉炒一炒，放点调料拌一拌就可以上桌了。现在我们一起看看下面的步骤吧？

芥兰炒五花肉食材：芥兰、五花肉、大蒜籽、油、盐、生粉、鸡粉、生抽、料酒、香油。

1、芥兰洗干净,芥兰茎斜切片，叶子斜刀一分为二即可。大蒜去壳洗净切片备用。

2、五花肉用洗米水浸泡洗净，沥干切片，然后加盐、油、生抽、生粉、鸡粉和料酒搅拌均匀腌制。

3、准备锅洗干净，热锅冷油下锅，油加热放入蒜蓉和盐大火爆香，接着加入腌制好的五花肉一起爆炒至两面变金黄色即起锅。

4、接着加少许油放入芥兰、盐大火爆炒至八分熟。

5、然后放少许水翻炒片刻，再加入备好的五花肉即起锅。一道清香爽脆芥兰炒五花肉就可以开吃了。

叮咚香河坊小贴士：由于芥兰茎比较粗壮,斜切片容易炒熟。叶子对半斜切就可以了。 芥兰炒五花肉你会了吗?说说你的看法!一起分享更多有关芥兰的美食小窍门吧?