提到牛肉干，大家首先都会想到的是内蒙古的特产。但是我们不难发现，目前市面上牛肉干的价格十分昂贵，有些牛肉干甚至比鲜牛肉贵出了将近四倍左右。那么，为什么牛肉做成牛肉干之后会变得这么贵呢？
牛肉作为我们生活中经常食用的肉类来讲，在超市内最贵的牛肉也就在四五十元钱一公斤。但是牛肉干的价格有时候可高达70多元钱1斤，这主要是因为我们平常所购买的新鲜牛肉一般都是牛的肚子部分，而牛肉干所选用的原料是牛的后腿，因为牛的后腿没有牛油，不需要进行多余的加工处理，就可以直接进行晾晒，所以牛肉干的原料是十分是有讲究的，自然价格也就比较高。
而且用来制作的牛肉干必须要选用黄牛的牛肉，因为 目前市面上只有黄牛肉做出来的牛肉干才会十分正宗，可口。再加上目前我国国内大规模养牛的人十分少，而且如果想要大规模的饲养牛，还需要十分大的成本。所以目前用来制作牛肉干的原料也比较难获得，所以牛肉干的价格也会比较贵。
除此之外，经常下厨的人肯定都知道，我们平常在家里面做牛肉吃，做熟之后的牛肉也会缩水的很厉害。所以制作牛肉干，有时候几斤的牛肉才可以制作出来1斤品相较好的牛肉干。消耗如此大的原因主要是由于牛肉干里面是不含有任何水分的，所以如此一来就更加增大了制作牛肉干的成本，自然牛肉干的价格也会十分昂贵。
总的来说，牛肉干制作的工序极其复杂，而且在选择原料方面也十分苛刻，所以商家为了盈利，就只能够抬高牛肉干的价格。不知道小伙伴们有没有特别喜欢吃牛肉干的呢？
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