俗话说得好，吃什么补什么，补血是养生健体的关键所在，意义重大，不容小觑，许多人通常喜欢用阿胶红枣来补血，考虑到成本和吃多了上火的问题，小编就传授一道我补血的神菜，炒鸭血。鸭血是人体“清道夫”，吃鸭血除了补血，还可以较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害，堪称人体污物的“清道夫”。鸭血其实不好炒，单独炒容易腥，小编每次炒鸭血都用尖椒，尖椒可以有效去除鸭血本身的血腥味，再配合酱油调汁，多汁鲜香，可口怡人的尖椒炒鸭血就出锅了，非常适合炎热高温的夏季吃，有营养，还下饭！

By 花鱼儿

配料：

鸭血 360克、尖椒 150克、花生油 3汤勺、生抽 2汤勺、精盐 0.5勺

烹饪步骤：

1.食材：鸭血、尖椒（已清洗切开）将鸭血放在案板上切开。

2.随后，将切好的鸭血下入清水锅中焯开，捞出。

3.烧锅加3汤勺油烧热，下入切好的尖椒翻炒翻炒至断生。

4.接着，合入焯好的鸭血翻炒一下。

5.然后，加2汤勺生抽。

6.加0.5勺盐。

7.调味炒匀即成。

烹饪小贴士：

1、鸭血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。

2、鸭血具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。

3、尖椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加饭量。

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