说起来，就是咱们这些上班族，几乎是天天买路边摊的煎饼果子啥的吃，其实自己也是能做的，而且还不花钱，做出来的干净卫生还好吃呢，给你们看看。

鸡蛋肉松蔬菜卷

食材：鸡蛋、面粉、肉松、黄瓜、红彩椒、火腿肠、盐、胡椒粉、甜辣酱

做法：

1. 黄瓜、彩椒洗净，和火腿肠分别切细丝；鸡蛋打散，加入盐和胡椒粉、面粉，搅拌均匀。

2. 平底锅刷上一层薄油，开小火，稍微预热，倒入一半蛋糊，铺平锅底，慢慢煎熟。

3. 在蛋饼表面刚熟的时候，均匀的涂上一层甜辣酱，铺上肉松和火腿肠，再铺上黄瓜和红椒即可。

海苔鸡蛋饼

食材：鸡胸脯肉、胡萝卜、鸡蛋、海苔、油、生抽

做法：

1. 鸡胸肉切大块，放入搅拌机；胡萝卜去皮、切大块，一同放入搅拌机，搅成细腻的馅料，加入生抽，搅拌均匀。

2. 鸡蛋搅打成均匀蛋液；平底锅刷一层油，舀入一大勺蛋液，摇匀，小火加热，煎至蛋液凝固。

3. 取出蛋饼，铺上一层海苔，用汤勺抹一层胡萝卜鸡肉泥，卷成卷。

4. 蒸锅添少许水，大火烧开，将蛋卷放入蒸屉，蒸8分钟左右，取出蛋卷，晾凉切段即可。

紫薯鸡蛋卷

食材：鸡蛋、面粉、紫薯、黄瓜、盐、葱、胡椒粉

做法：

1. 紫薯蒸熟压成泥，和面饼材料一起混合成面糊。

2. 烧热平底不粘锅，不用油，摊成紫薯面饼；鸡蛋也摊成鸡蛋饼。

3. 重叠后夹黄瓜丝卷起即可。

葱香鸡蛋卷

原料：鸡蛋、香葱、盐、胡椒粉

做法：

1. 鸡蛋打入碗中，调入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀；香葱切细末，倒入蛋液里，搅拌均匀。

2. 平底锅抹一层薄油，倒入一层薄薄的香葱蛋液，开小火煎，待蛋饼底部煎熟，表面刚刚熟的时候，卷起来，靠旁边放。

3. 接着再倒入一层薄薄的蛋液，同样煎至表面刚熟的时候继续卷起，移至旁边，再继续倒入一层蛋液，等刚熟的时候继续卷起，要是觉得大小满意即可。

我现在都是自己早上起来直接做这个葱香鸡蛋卷，这个好做，而且也不用花太多时间的，吃起来也是挺好吃的，其实还是自己在家吃的好，吃个饼喝点粥的，总比外面买的好吃多了。