黄河新闻网食品安全频道讯（记者 张猛）2018年8月9日至8月15日，山西省第十五届运动会摔跤项目运动员入住山西晋西宾馆，为保障运动会期间食品安全，预防食物中毒和食品污染事故，万柏林食药局工作人员在山西晋西宾馆开展驻会保障工作。
按照《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》的规定，该局执法人员陪同市食药局餐饮处、区食药局食品科相关领导于驻会前对山西晋西宾馆进行了食品安全风险评估和现场监督检查，下达了现场检查笔录和监督意见书。
按照《餐饮服务食品安全保障工作方案》，该局驻会保障人员严把原料购进关、人员健康关、烹调加工关、餐具消毒关、每餐留样关。认真核对购进台账、索票索证，对每餐加工环节进行现场监督，对食品中心温度进行实时监测，检查餐具消毒记录以及留样情况和留样记录。据了解，驻会期间，万柏林食药局将每餐食品原材料检测结果进行公示、将驻会保障信息进行日报，确保省运会摔跤远动员的饮食安全。
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