今天下午屋外下起了绵绵的小雨，落在晒得火红的水泥地上，像是把整个地底的全部热量激发了出来！不仅没有变得凉爽，反而是让人觉得心情郁闷！在这样的天气，最适合自己做一顿犒劳饭菜！

今天我们做蒸菜！还记得每年过年的时候那香软浓郁的粉蒸肉，让人可以放下减肥好好吃几块！今天我们一并做了吧！

蒸菜之——鱼头！主料胖头鱼头1个辅料葱油适量盐适量葱适量料酒40ml蒸鱼豉油30ml白糖3g鲜豆辣椒酱40g姜适量

鱼头洗净劈开，加盐，葱姜，料酒腌制20分钟！

腌制好的鱼头取出放入盘中，

上面涂满辣椒酱，放上姜丝！

蒸锅大火煮开，放入鱼头大火蒸制20分钟。

这时取一个小碗加入蒸鱼豉油再加入白糖，清水拌均匀。

取一个小锅倒入葱油加热。然后倒入蒸鱼豉油调料煮出香味

鱼头浇上调料！

蒸菜之——蒜蓉蒸丝瓜！主料丝瓜2条辅料油适量大蒜1头红辣椒1/2个香葱适量蒸鱼豉豉油20ml

将丝瓜刮去外皮洗净备用

大蒜香葱红辣椒

大蒜制成蒜茸、红椒切碎、葱切末备用。

丝瓜切段后切厚片摆入盘中

撒上蒜蓉和红椒碎，取一蒸锅坐火加水，锅开后将丝瓜入蒸锅大火蒸3分钟出锅

将蒸鱼豉油淋在蒸好的丝瓜上，撒上香葱末，取一炒锅坐火烧热加入食用油烧至8成热淋在蒜蓉上即可。

蒸菜之——肉饼蒸蛋！

这个菜是有故事的！

儿时随家父居住于广东！

那个时候十分窘迫，加上他上班我上学所以时间不够，

经常会吃这样一道菜，两三个鸡蛋放在碗里，倒酱油搅拌均匀

蒸熟之后特别下饭！

泪目..........

下面是复杂版的！主料饺子馅200g鸡蛋3个辅料葱1段蒸鱼豉油1/2汤匙香油2茶匙

饺子馅平铺在盘子里，用筷子戳均匀的洞

用勺子在肉馅上摁三个小坑，方便蛋黄固定不乱跑。磕入鸡蛋。

用保鲜膜包好，用牙签插几个洞。水开上锅中火蒸10-15分钟。

出锅后浇蒸鱼豉油和香油，葱花点缀即可。