今天小编给大家带来一道,酸辣酸爽的酸菜鱼,做法简单,好吃到根本停不下来
食材:酸菜、泡椒、生姜、大蒜、花椒、香菜、干辣椒、料酒、盐、腌鱼材料、胡椒粉、草鱼(最好3斤左右的、鱼肉质嫩)
做法
1:菜场买过来的鱼切好,鱼骨头和鱼头另外用一个盘子装,剩下的鱼切成鱼片
2:准备好一个碗,把买过来的腌鱼调料倒入碗内,料酒也倒,把切好的鱼片放入碗内用手抓匀、腌制10分钟
3:酸菜、生姜、大蒜、干辣椒、泡椒、都切好放在一边备用
4:锅烧热,加入适量的油,倒入花椒和干辣椒均匀翻炒,等一会就可以倒入切好的酸菜、大蒜、生姜一起炒至出香味
5:倒入适量的水,先倒入最难煮的鱼头和鱼骨温火熬制15分钟入味,汤鲜美
6:时间到了,就可以倒入腌制的鱼片,切记不可煮太久,鱼片很容易煮烂掉
7 出锅、撒上几片香菜点缀一下,就可以美味一餐!
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