家长们都知道，想要给孩子补脑就多吃鱼肉，因为鱼肉中富含DHA，DHA被称为聪明因子或者脑黄金，是一种对人体非常重要的不饱和脂肪酸。有个专业研究机构对比了几种海鱼跟河鱼体内的DHA含量，发现鲈鱼的DHA含量最高，今天就教大家清蒸鲈鱼做法，非常适合给孩子补脑。
食材
鲈鱼、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒
步骤
1.鲈鱼清洗干净两面各开三刀，抹上料酒再抹盐，放上姜片腌制10分钟
2.腌好后，盘子多余的水倒掉，锅内水开后放进去蒸10分钟
3.蒜切碎，油热后下锅小火煸炒，炒至金黄即可
4.把葱和炒好的蒜和油趁热浇在蒸好的鱼上
5.最后淋上生抽即可食用
烹饪技巧
1.提前用料酒、盐、姜腌制，能够去掉腥味
2.蒜煸炒好后要和热油一起迅速浇在鱼身上，激发鱼肉的鲜甜味
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