每年吃六月黄的季节一过，

生活在太湖流域的人们

都翘首以盼一道美味的上市，

那就是太湖大闸蟹。

而此时，

一只只张牙舞爪的螃蟹

也进入了生长的关键期。

吴江八坼的朱毛根水产专业合作社内，工人师傅正驾着一块浮板在池塘里挥洒食物。合作社负责人朱毛根说：“目前，螃蟹的长势非常好，也正值最后一次蜕壳期，所以最近一段时间的管理就显得极其重要，除了平日里的喂食、水草管理外还要时刻关注每天的天气变化，根据天气情况适当打开增氧机。”

“我们一天喂颗粒 ，一天喂玉米 ，轮着吃， 这个螃蟹喜欢的， 主要是吃玉米和颗粒 ，这点营养就够了， 春天的时候投，500斤螺蛳一亩田 ，现在适当缺荤食就吃螺蛳 ，均衡搭配。”给螃蟹喂完食，工人师傅又拿起竹竿打捞池塘里多余的水草。

朱毛根预计，“螃蟹的最后一壳在15号过后， 最后蜕壳， 蜕壳之后在9月20号过后， 雌蟹可以上市了 ，目前为止长势好得不得了！基本上现在黄蟹要达到二两， 一两八到二两肯定有了 ，等上市后 ，三两以上肯定稳了，这一壳要蜕好 ，这一壳最主要， 翻倍率基本上一两的蟹变二两 ，二两的蟹变四两！”

今年9月20号前后，螃蟹就能上市！

等了近一年时间的吃货们，

终于可以大快朵颐了。

即将进入9月

秋天的脚步越来越近

GET这些时令美食

速度把秋膘贴起来！

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鸡 头 米

鸡头米已经上市！

每年8月中旬左右上市，10月上旬结束。

鸡头米不但营养丰富，还相当的百搭：配虾仁、清炒……都很好吃！就是因为一粒鸡头米耗费的人力物力让它的价格有那么点贵……

（摄影：木叶绘影）

桂花糯米藕

桂花糯米藕，又名蜜汁糯米藕，是江南地区特色传统名点之一，糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。

水红菱

红菱又叫“苏州红”，是苏州人喜欢的“水八仙”之一。水红菱一般都是生吃，小时候贪吃能吃一盆！又脆又甜的红菱童年的美味记忆，也是属于苏州人秋天的一口清甜！

芋艿

写到这里，小编预感到有一波激烈地辩论要开始了。没错，和水铺蛋、豆花一样，芋艿也是一种在烧法上有争议的食材，煮熟蘸糖吃？还是加料当菜吃？你喜欢哪种？吃货如小编觉得怎样都好吃！

茭白

苏州的茭白，一年两熟，端午和重阳时大量上市，物美价廉，被列为“水八仙”之首，也是当季许多苏州人家都喜爱的蔬菜。茭白透着一点点草的香味，味淡香甘润。茭白的吃法也很多，宜荤宜素、宜炒宜爆，更可与太湖产的虾籽同炒，鲜美异常。

糖炒栗子

桂花开时栗子正熟，桂花香融入了栗子，栗子肉带着桂花香，口感醇厚饱满，味道又香又甜。一个个颗粒饱满、油光鲜亮，十分诱人。刚出炉的热腾腾的栗子好吃到哭！

白果

“秋意浓白果熟”-----苏州是全国产白果的“大户”，产量约占全国的20%，主要集中在苏州的东、西山。一般建议大人一次食用不宜超过10颗，儿童不超过5颗，5岁以下幼儿应该禁止食用。

鲜肉月饼

肉月饼，肉香多汁，皮酥香脆。早就成为苏州人中秋节的必备美食，就连外地来的朋友也会买几个尝尝鲜！

茨菇

茨菇属于江南水中鲜，所以可能对于很多北方的朋友来说，这个名字很陌生，在上市时候很受欢迎，营养价值还不低。嗯……另外，茨菇片也颇受苏州吃货的喜爱。

石榴

石榴成熟秋季，因为果实鲜红，如一颗颗红色的宝石，寓意喜庆和吉祥，虽吃着麻烦，却是回味无穷。

随着金秋的到来

前方还有一大波美食即将袭来

捏捏肉肉的自己

减肥的道路还相当的长啊！

全媒体记者梅姚曦、许芳《螃蟹长势良好，距上市仅剩“一壳”距离》