制作著名的广式蜜汁叉烧,此经验来自阅历深厚的师傅

不知道大家有没有看过周星驰主演的《食神》,里面有唐牛和星爷争霸食神的片段,星爷献上的黯然销魂饭(叉烧饭)好吃到让评委晕倒,电影毕竟是电影,但是现实生活中,叉烧确实是超级好吃。

那今天小编就给大家分享:“广东人的情怀美食,广式蜜汁叉烧。” 独特的风味真是让人流连忘返啊!

用料 :

雪花肉、梅头肉、五花肉都可以一斤半、李锦记叉烧酱三勺 喝汤的小汤勺、料酒,或白酒一勺、蜂蜜一勺、蒜,姜,葱白两瓣,一小块,少许

广式叉烧的做法 :

1:准备一保鲜盒,加入叉烧酱,料酒,酱油,五香粉,姜汁调拌

2:将猪肩肉洗净,切成厚2.5cm左右长条状,放入调拌好的酱料盒里拌匀并放入冰箱腌制一晚

3:烤箱开至200度预热, 烤架下烤盘注满6分水

4:腌制好的叉烧肉摆在烤架上(剩余的叉烧酱料备用)

5:送入烤箱,烤制时常40分钟 (每15分钟刷一次备用酱料,20分钟后翻面续烤续刷酱)

6:40分钟后取出,烤盘去水擦干铺上锡箔纸,肉上刷酱再次送入烤箱烤5分钟

7:5分钟后取出,刷上适量的蜂蜜,再烤10分钟即可(5分钟翻一次面)

小贴士

一定要带肥猪肩肉,越肥口感越好!猪肩肉的肥长在在肉中间,烤完吃起来口感是相当juicy的。五花肉?NO!里脊肉?NO!

世间的美食千千万,但我始终相信着,每个人心中都有一道无法代替的美食,也许它不是公认最好吃的,但是它却能轻松勾起你的情怀,不管时隔多久,那种滋味都能直击灵魂,让人防不胜防,我喜欢吃蜜汁叉烧,你呢?

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