五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。
五花肉是很多人都钟爱一道的美味，它肥而不腻吃起来又很有嚼劲，是很多人配饭吃的首选。 按照下面这个方法租出来的五花肉，可是会让人吃了一次还想吃第二次！
1、五花肉切成条，把它切成连刀块不能断
2、把五花肉用凉水下锅将它煮2分钟，煮出血水为止
3、捞出，放入凉水中用大火烧将它开煮2分钟，煮出血末
4、捞出，弄干水分把五花肉下入锅里煎，翻面煎，将它两面煎成金黄色
5、煎出肥油后，把多余的油倒出去，加入其他调料！再加入一瓶啤酒，加入水没过五花肉！
6、加入两块豆腐乳，盐、鸡精，加入老抽上色用小火将它煮20分钟，在加入老抽，大火收汁。
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