五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。
五花肉是很多人都钟爱一道的美味,它肥而不腻吃起来又很有嚼劲,是很多人配饭吃的首选。 按照下面这个方法租出来的五花肉,可是会让人吃了一次还想吃第二次!
1、五花肉切成条,把它切成连刀块不能断
2、把五花肉用凉水下锅将它煮2分钟,煮出血水为止
3、捞出,放入凉水中用大火烧将它开煮2分钟,煮出血末
4、捞出,弄干水分把五花肉下入锅里煎,翻面煎,将它两面煎成金黄色
5、煎出肥油后,把多余的油倒出去,加入其他调料!再加入一瓶啤酒,加入水没过五花肉!
6、加入两块豆腐乳,盐、鸡精,加入老抽上色用小火将它煮20分钟,在加入老抽,大火收汁。
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