带皮五花肉300g,纤排300g,洗净冷水下锅煮，水开加入少许盐，花椒，老姜，继续煮15分钟左右，直至筷子能轻松插进肉里！
捞起，切肉成片！仔姜50g切片，红尖椒20g切破，大蒜5g切片准备！
热锅下油50g,然后下肉和排骨，同时加花椒少许，炒至肉开始变黄，改小火，下豆瓣，老抽各少许，微火炒1分钟，下辣椒，仔姜，小火炒两分钟至肉吸收辣椒和仔姜的味，然后加点老咸菜，最后加白糖，味精少许，放入蒜苗后立刻翻匀起锅！美味就好了！纸上谈兵，多说无益，搞快拿起锅铲，开做吧！
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