掌握了这个小窍门,你也能煎出香嫩美味的荷包蛋来

煎鸡蛋,因烹饪简单便捷、美味营养而成为大众化的食品,很多人都有早餐吃煎蛋的习惯。

煎鸡蛋通常的做法是在锅里放油,油热后打入鸡蛋,煎到两面金黄后即可出锅。这样做出来的煎蛋外面虽然脆,内里的蛋黄老而柴,口感不是最佳。如何才能煎出香而嫩的荷包蛋呢?

中火烧锅,锅热后放一点点油,再放一点点盐,记住都是放一点点,不要太多,这样可以防止油花四溅;

取一个鸡蛋,先打入碗中,注意是打入碗里,不要直接打入锅里

将鸡蛋倒入热锅中,此时立刻转小火;

等到蛋白逐渐凝固的时候,在锅里撒上两勺热水,然后盖上锅盖(注意这是第一次),焖大概1分钟后,再向鸡蛋上撒两勺热水,再次盖上锅盖(注意这是第二次)。

小火持续煎1-2分钟,等到蛋黄熟了之后,就可以出锅啦!可以根据个人口味撒上黑胡椒粉和盐。不要小看这两勺热水,它是煎出完美煎蛋的奥妙所在,这样煎出的鸡蛋不光鲜嫩美味,而且演值超高!

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