辣椒酱是我们每天都要用的一种调味料，不管是做炒菜，还是烧菜都会用上一点，今天就来和大家分享一下辣椒酱的做法。
辣椒酱
食材：红二荆条10斤，小米辣5斤.
调味品：姜一斤，大蒜一斤，盐二斤。高度白酒少许。【一斤辣椒2两盐】
工具：泡菜坛子
工艺：腌制
口味：香辣
首先选择我们的主料艳红二荆条，艳红小米辣。
二荆条
小米椒
然后剥一些大蒜米
蒜米
姜
姜
1.把二荆条，小米椒洗干净，晾晒去除表面水分，然后切成碎末，这时候手很辣，千万不要弄到眼睛，要不然后果很严重。
2.把姜和蒜用刀拍碎，切成碎末。
切好的辣椒
3.把辣椒，蒜末，姜末，放在盆里搅拌均匀，加入盐，和少许白酒，白酒不要太多点点就可以了。
调好的辣椒
4.最后一步就大功告成了，把辣椒放入坛子里密封一周就可以吃了。
装好的辣椒酱
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