玩了烘焙这么久,不禁扪心自问,当初为什么走上烘焙之路?
说到底还不是因为做烘焙很解气!很痛快!做完之后一种快意恩仇的感觉!
它之迷人,在于除了吃,还能解气!
做烘焙,治百病!
拿出面粉、黄油、牛奶......我们来做一个面包!
告诉你怎么解气的作出一个面包!做完之后你会发现你的另一半,已经把洗衣机里的衣服,晾好了;
你突然收到心仪已久的男神的微信;那个说你胖的邻居说你怎么瘦了这么多!那个猪队友突然开窍了,你们终于在同一频道了!
既然,这么神奇,一定要听好了哦!
第一步,当然是揉出手套膜
揉手套膜的时候,把所有的材料混合在一起;搅拌揉搓的时候,想象这些材料都是你的烦恼,
一遍一遍反复的揉搓,感受面粉在手里逐渐有了力量,也就是面筋的力量。
然后“啪”的一声甩在桌子上,那叫一个解气,让你说我胖,让你说我没有男朋友,让你坑我……
反复的“啪啪啪”之后,有什么不痛快,在这一摔一打之间,是不是觉得心情好多了?
手上的面团逐渐变成了近似透明的手套膜了,是不是超级有成就感!
第二步就是进行第一次发酵
发酵最有意思的地方在哪里?长时间的发酵之后会变成一个大大的面团,用手指轻轻一戳,面团就像泄了气的气球,“噗”的一声就瘪了。
那个声音怎么这么好听,听见这个声音,就有一种烦恼灰飞烟灭的感觉!而且听到这个声音之后,我就知道发酵成功了!
第三步排气
这一步就很简单了,用手按压面团,把面包中的废气也就是二氧化碳排出,来补充新鲜的空气。
这个步骤,你可以把面团想象成,随便一个你不喜欢的人吧。
然后就是分割、二次发酵、整形这几个步骤啦。基本上你做到第三个阶段的时候心情就已经很好啦!
整形的时候你完全忘记自己今天为什么要生气,还会像对待自己的宝宝一样,仔细的给面包整出一个好看的形状。
然后,小心翼翼的送入烤箱,设置好定时器。等待......
做面包的时候最好听的声音是什么?对,就是烤箱完成任务时发出的“叮”的一声!
当金黄香浓又松软的面包出现在你面前,还有什么事情比它更重要的呢?
除了美味,好吃,也没有什么别的词了。再华丽腻歪的形容词,也敌不过成就感几个字。
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