食材：500克白鱼（鳕鱼或者梭鲈鱼） 100克豆芽 5新鲜辣椒 20克淀粉 2汤匙花椒 50克豆瓣酱 300毫升水 235克火锅底料 100克青葱 100克煎炒用油 盐 胡椒
用具： 刀 - 砧板 - 大搅拌碗 - 超过 - 漏勺
每份所含营养： 卡路里630 蛋白质55克 脂肪37克 碳水化合物19克
烹饪步骤1/5：
500克白鱼 - 100克豆芽 - 5辣椒 - 100克青葱 - 20克淀粉
刀 - 砧板 - 大搅拌碗
将鱼肉切成易入口的片状。辣椒剁小块。如有需要，可将豆芽切半。青葱剁碎。在大搅拌碗中将鱼肉裹上淀粉。
烹饪步骤2/5：
煎炒用油 炒锅 - 漏勺
中高火加热炒锅，倒油，油热后放入鱼。煎至半熟后捞出，置于一旁。弃用大部分油，只留一点油润滑炒锅即可。
烹饪步骤3/5：
2汤匙花椒 - 煎炒用油
放入辣椒和花椒，翻炒2-3分钟 后捞出，然后放入豆芽，翻炒1分钟 ⏱后倒出，置于一旁。
烹饪步骤4/5：
50克豆瓣酱 - 300毫升水 - 235克火锅底料 - 盐 - 胡椒
稍微翻炒豆瓣酱。放入花椒、辣椒、火锅底料和鱼肉。倒水盖过食材，搅拌均匀，撒盐与胡椒调味。
烹饪步骤5/5：
倒入大碗中，撒上青葱。尽情享用吧！
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