黄瓜炒猪肝

食材用料：

猪肝、黄瓜、油、姜、盐、白醋、料酒、鸡粉、淀粉、蚝油、生抽、腌肉料。

黄瓜炒猪肝的做法：

1、准备好所有的材料。

2、猪肝切薄片后用清水浸泡半小时。

3、黄瓜洗净切菱片，蒜切碎，姜一半切片、一半切碎。

4、猪肝冼净沥干水分后加入适量的盐、生抽、蚝油、白醋、淀粉和姜末抓匀腌制半小时。

5、锅中倒入适量的油烧热后放入蒜末和姜片爆香。

6、加入猪肝炒至变色变白。

7、加入黄瓜，翻炒片刻。

8、加入适量的盐和鸡粉翻炒均匀即可关火，即可出锅。

干锅香辣鱼块

鲢鱼身洗净剁小块。

把鱼块裹上鸡蛋液。

锅中油烧热放入鱼块煎至微黄捞出。

爆香葱姜辣椒和蒜瓣。

加入郫县豆瓣酱，炒出红油，加入适量的清水，加入白酒，加入老抽，加入蒸鱼豉油，加入糖。

汤汁大火煮上5分钟出香味。

把煎过的鱼块放入锅中。

加盖大火烧开，中小火烧煮20分钟。

鱼块烧制20分钟后，大火收汁，淋入适量的水淀粉勾芡。

把烧好的鱼块倒入干锅，撒上蒜苗和香菜，可以随酒精炉一起上桌，没有也可不用。

豆腐蔬菜丸子

食材：豆腐、香菇、胡萝卜、油菜、鸡蛋、盐、胡椒粉

做法：

1.香菇用清水泡发，胡萝卜洗净去皮，二者均切细丁

2.将油菜洗净，梗切丁，叶切丝

3.豆腐捏碎，加入香菇、胡萝卜、油菜、鸡蛋、盐、胡椒粉搅拌均匀

4.锅中多倒些油，小火烧热，取适量豆腐蔬菜泥用手和勺子配合做成丸子

5.做好后投入油锅中，炸至金黄色捞出，用厨房纸吸油后即可

红烧猪蹄

食材准备：猪前蹄一只、冰糖一块、桂皮二片、八角二个、香叶二片、姜一小块、油适量、盐适量、生抽适量、白胡椒粉适量、豆腐乳一块、陈醋一小勺、料酒或白酒适量、鸡精适量

步骤：

猪蹄，处理干净，剁好，放入冷水锅中煮，煮开后，继续煮5分钟以上，然后捞出来，清洗干净备用；

2、锅里放油，冰糖放入，小火加热一会儿，锅铲拍一下，冰糖会全部碎，小火，锅铲搅动，出现糖色就是炒好了；

3、放入猪蹄翻炒.翻炒上色，放入八角，桂皮，香叶，姜片，继续翻炒，炒出香味，放白胡椒粉，生抽，陈醋，半瓶啤酒或二勺料酒，或一勺白酒，然后再加开水，倒入高压锅，上汽之后，改中小火压5分钟；

4、倒回锅里.加一块豆腐乳，捣碎，中小火焖煮，汤汁收至剩一半时，放盐，大火收汁。