吃过东北菜的人，
一定都会对东北大骨头念念不忘。
隔了大老远就闻到的酱香，
充盈了整间屋子，
这时候筷子是不必了，
斯文端庄也是不用了，
戴上手套，
就来一场和酱骨头的约会吧！
经过长时间炖煮的棒骨，
肉质软糯，瘦而不柴。
尤其那棒骨中间的骨髓，
满满的骨胶原，
滋溜一口，就全都吸了出来。
进化了几万年爬到食物链顶端，
大概就是为了享受这一刻的味道吧。
这样的美味，
你一定不能错过，
于是，管家把它带到了挑拾！
酱 骨 头
食材：
棒骨、八角、花椒、生抽、老抽、盐、糖、葱姜
做法：
1F棒骨洗净，泡冷水，去除腥气和血水。
2F棒骨冷水下锅，锅内放葱姜，去浮沫焯水。
3F热锅入油，放入棒骨、生抽和老抽。
4F加入姜片、八角、花椒，倒水炖煮一两个小时。
5F放入少许冰糖焖煮，等到棒骨炖熟即可。
棒骨也叫筒子骨，
是可以容纳骨髓的大骨头。
好的棒骨，是猪后腿的腿骨。
管家今天选用的，
是大名鼎鼎的“膳博士” 草乡猪后腿棒骨！
草乡猪是由三大名种两代培育而成,
五谷饲养，饮山泉，
7到8个月的养殖周期，
将近240天的生态慢养，
让瘦肉和脂肪达到完美平衡，
蒸煮时间越长，肉香越浓。
还原30年前鲜香味道。
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