说到火锅应该没有人是不了解的吧，毕竟现在火锅基本上已经成为一种常态，每个一段时间就会想要涮个火锅过过瘾！以前的时候人们吃火锅一般还集中在冬天，但是现在夏天也逃离不了火锅的诱惑！
虽然说火锅是人人爱吃的，但是南北方的火锅种类还是有很大的区分的！就拿老北京的涮羊肉，其实这也是火锅的一种。涮羊肉基本上就是以清汤为主。
但是到四川重庆就会有很大的不一样，四川火锅就分好多种，就连锅的形状都数不过来，九宫格、鸳鸯锅等等，还有一点就是四川、重庆人一般都很能吃辣椒，他们就会在锅中加入数量辣椒~不过吃起来也是相当过瘾的！
还有一点就是蘸料了北方人吃的一般就是用芝麻酱调制而成，味道是比较清淡的，但是在四川就会形成鲜明的反差，因为他们普遍吃辣，所以即使是锅底是辣的，在蘸料上也一定要加辣！
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