秋天是丰收的季节，也是秋收农忙的时刻，人们为了纪念这个夏秋过度的季节，就有了立秋补秋膘这个习俗，大家会做很多好吃的，补回夏天流失的营养。当然 我们在外打工的，没有在家里那么幸福了，在家父母在立秋都会包饺子，再做一大堆菜，特别丰盛，大家在一起庆祝秋天的来临。
胡萝卜烧鸭肉
补秋膘就不能少了鸡鸭鱼肉等，做出来一桌好菜就是为了一个字“补”，让大家在吃中体现着快乐。下面我就分享一道补秋膘的美味，做法也非常简单，吃了还不会长肉，这就是“萝卜烧鸭肉”，鸭肉中含有人体所需的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁烟酸、和维生素B1、B2等元素，具有补阴益血、清虚热、利水等功效，加上胡萝卜营养价值更高，今天就分享大家一道菜叫“胡萝卜烧鸭肉”
胡萝卜烧鸭肉
【胡萝卜烧鸭肉】材料：鸭肉、红萝卜、剁椒、蒜、生姜、八角、桂皮、食用油、生抽、盐。
做法：把鸭肉用开水焯一下，去掉血水。
2、胡萝卜削皮后洗净，再切成滚刀块备用。
3、食用油倒入锅中，放入剁椒、蒜、生姜、八角、桂皮等调料进行翻炒出香味。
4、再放入焯好的鸭肉。
5、鸭肉翻炒变色后再放入生抽调色。
6、再将锅内的食材转入炖锅中，加入适量的水和黄油。
7、炖30分钟左右加盐再炖5分钟即可食用了。
注意的是调料中都含有盐，所以盐要适量添加，火候一定要用稳火，这样鸭肉更容易烂，出锅前撒点香葱味道更香。
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