七夕,和爱人品尝这道起士蛋糕,口感滑顺浓郁,好吃不腻,别错过

浓郁起士蛋糕一直是家人们最喜欢的蛋糕之一,之所以不常做,是因为奶油乳酪一买就是一大包,剩下的只能冷藏,不能冷冻,又要在2星期内做完,对于我来说不是那么好掌控!七夕情人节快到,突然想要心底甜甜,就来做个许久没做的起士蛋糕给自己庆祝一下。也祝诸位有情人节日快乐!只是今天烤箱非常不给面子,让我紧张了半天 ,还好成品家人们非常满意~我简化了所有材料和过程,让大家能够简单学会,虽然有所简化,但做出来的起士蛋糕质地一样非常湿润又厚实,口感滑顺又浓郁,吃在嘴里慢慢化开,完全不输蛋糕店的起司蛋糕。

浓郁起士蛋糕Cheese Cake

材料:

6寸心形烤盘一个

底层:

饼干:92g、无盐奶油:30g

蛋糕层:

奶油起士Cream Cheese:250g、无盐奶油:50g、砂糖:50g、酸奶油Sour Cream:100g、蛋:1个,打散、 牛奶:40CC、香草荚:1根、柠檬汁:20cc、玉米粉:1.5大匙

做法:

Step1.将起士、酸奶、奶油、牛奶、蛋置室温回温。

Step2.将饼干置塑胶袋敲碎,放入融化的奶油,混合均匀。

Step3.将饼干碎放入烤模,按压均匀铺满底层。

Step4.将Cream Cheese放入搅拌盆,用刮刀搅拌至滑顺。

Step5.依序加入奶油和糖,每加入一种,就用打蛋器搅打至光滑。

Step6.再依序加入酸奶油、蛋、牛奶、香草籽和柠檬汁,每加入一种,就用打蛋器搅打至光滑。

Step7.将玉米粉筛入,搅拌至面液光滑。

Step8.倒入烤模,预热好烤箱,以180℃烤40分钟。

Step9.烤好出炉。

Step10.放入冰箱冷藏至少3小时以上再脱底模,饼干层会较完整。冷藏5-6小时以上,会更入味好吃。

蛋糕浓郁微酸,糕体略为松软,有柠檬香味,好吃不腻。上面淋上朋友自制带点酸味的蓝莓酱,搭着咖啡,幸福!七夕,和爱人品尝这道起士蛋糕,口感滑顺浓郁,好吃不腻,别错过了

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