NO.1 莲藕炖鸡
材料
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鸡 半只/莲藕 2节/清水 适量/盐 2克/葱 1根/水淀粉 适量/玉米淀粉 1茶匙/蒜 2粒/料酒 1茶匙/食用油 3茶匙/白糖 3克/生抽 2茶匙/姜 3片/
步骤
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1.蒜剁碎,姜洗净切丝、葱洗净切小段
2.光鸡洗净,剁小件,鸡块加入生抽、食盐、料酒、食用油调味,玉米淀粉拌均匀,腌制1小时
3.莲藕洗净,去皮切小块
4.热油锅,炒香姜蒜,加入鸡块、莲藕块翻炒
5.然后注放清水,加盐调味,均匀盖盖,小火炖煮约15分钟
6.倒入适量水淀粉勾芡,大火收汁后加入葱调味即可
NO.2 炝炒藕丁
藕 1节/蒜 3瓣/干辣椒 2个/生抽 适量/醋 少许/盐 适量/糖 少量/葱花 适量/
1.藕去皮后切丁,大蒜切片,干辣椒剪成几段备用。
2.小锅里烧水,水开后把藕丁放入,焯水两分钟,捞出沥干水。
3.炒锅里油热后放入蒜片和干辣椒炝锅,看到辣椒微微变深色后就放入上一步的藕丁。
4.翻炒开后倒入香醋,生抽,白糖,食盐,洒上小葱花即可
NO.3 冰糖糯米藕
糯米 80克/藕 2节/冰糖 60克/红糖 50克/清水 适量/蜂蜜 适量/
1.糯米浸泡半个小时,藕清洗干净刮去皮,在藕的一端切开,将浸泡好的糯米塞入藕孔中.
2.用牙签固定藕身和盖,然后入高压锅,加入5-6倍的清水,再加入红糖与冰糖,然后尽量用筷子搅拌到冰糖和红糖都基本融化了,可以慢慢加热。
3.待糖完全融化后,盖上盖子,大火烧开后转中火压40-50分钟即可
4.吃前切成片,淋点煮藕的汤汁上去,撒点干桂花装饰。
NO.4 莲藕猪骨汤
猪排骨 半斤/莲藕 500克/盐 10克/胡椒粉 3克 / 大葱 10克/姜 7克/
1、猪排骨洗净,剁成4厘米长的块;
2、莲藕择洗干净,刮去皮,放在案板上用力拍破,切成同排骨同样在小的块;
3、高压锅中倒入适量开水,放入猪排骨、莲藕,放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉,盖上锅盖;
4、放在旺火上烧开后,转用文火炖20分钟后即可上桌。
NO.5 干锅麻辣藕
莲藕 500克 / 干辣椒 适量 /花椒 适量 / 姜 1片 / 八角 1瓣 / 盐 适量 / 糖 适量 / 醋 适量 / 酱油 适量 / 色拉油 适量 /
1.莲藕洗净切片,用清水加两三勺白醋泡一会儿。
2.锅中倒油,烧至8分热,下姜片、干辣椒、花椒、八角,关小火炒香
3.泡在醋水里的藕片挥出来,沥一下水,下锅翻炒,加一勺酱油,适量的香醋,少许糖,适量的盐,继续翻炒。
4.藕片断生后再翻炒五六分钟就可以出锅装盘了。
蓝猪坊
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