鸡蛋一直是咱们老百姓餐桌上必不可少的食物，而煮鸡蛋则被誉为最营养最健康的烹饪方式，但是你可知道就是这种最营养健康的烹饪方法也会给你带来意想不到的伤害吗？
不知道你在煮完鸡蛋后有没有发现鸡蛋上面有一层灰绿色的膜，就是在鸡蛋的蛋黄上会出现，你有注意过吗？就像下图一样：
相信不少人在吃煮鸡蛋的过程经常会看到这种颜色的蛋黄，没错问题就出现在这种颜色的蛋黄上！这层膜如果吃下去，会影响到人体吸收鸡蛋的营养，包括钙、铁以及蛋白。那这种蛋黄还有什么危害呢？第一可以导致贫血；第二能够影响生长发育，智力发育，特别是还在发育中的孩子；第三可以导致免疫力低下从而引起其他严重疾病的发生，使头发脱落。没想到这层小小的灰绿色膜竟有这么大的危害，那它到底什么呢？
这层灰绿色的膜实际上就是硫化亚铁，鸡蛋是人体摄取铁非常重要的一个途径，一但鸡蛋生成硫化亚铁那鸡蛋中的铁就无法被人体吸收，如果长期食用就会引发铁缺乏症进而引起一系列疾病。
那到底是什么原因导致鸡蛋黄表面变成灰绿色呢？这就和你煮蛋过程有关系，有时候灰绿色明显，有时候不明显，答案显而易见就是时间，煮的时间太长或者煮完放置时间太长都会形成硫化亚铁这层膜。煮鸡蛋时间不对就会让鸡蛋变成伤人利器！那我们如何才能煮出安全而又营养的鸡蛋呢？
这里就有个讲究你可要记住了：大火煮开，小火八分钟，这样煮鸡蛋刚好使得鸡蛋黄凝固，这样的鸡蛋又鲜嫩又有营养。
正所谓鸡蛋虽小学问多，只煮八分不可多，若是看到灰绿色请勿食用！
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