大虾可谓是高蛋白低脂肪的营养佳品
可是虾身上有样宝贝常常被人们忽略
那就是补钙佳品虾皮
今天杜掌门就和大家分享一道
掌门秘制酥皮虾
好吃到舔手指
虾的营养价值一：提高免疫力
虾可以有效增强人体免疫功能。虾中丰富的氨基酸易被人体吸收，具有补充营养，增强免疫力的作用。
虾的营养价值二：抗氧化的作用
虾体内的虾青素是一种作用强大的抗氧化剂，其抗氧化作用远远超过维生素E，可以有效对抗衰老，所以常吃虾对人体是非常有好处的。
材料：
玉米淀粉、干辣椒、海白虾、绵白糖、米醋、生抽、盐
做法：
1、 选用皮薄肉厚的海白虾，去掉虾头和虾枪
2、给虾开背，并去掉虾线（注意：切开虾背但是不能完全切断哦，这样虾才会呈现出蝴蝶的状态）
3、用虾肉一面蘸玉米淀粉，这样炸出来的虾皮脆肉嫩
4、虾皮酥脆的关键在于油温，一定要掌控在八成热（小贴士：用一根潮湿的筷子放进热油中，冒出细小的泡泡就是八成热了，注意：筷子上千万不能有水珠）
5、接下来虾就要下油锅了，一定要一个一个放，15秒就足够了，千万别炸太久
6、接下来复炸10秒，可以让虾皮更加酥脆
7、调制碗汁：三勺绵白糖、三勺米醋、半勺生抽、半勺盐搅拌均匀即可
8、锅中下入切好的干辣椒、葱、姜炒香
9、倒入大虾和碗汁大火翻炒均匀，让碗汁裹满每一只大虾
掌门秘制酥皮虾大功告成，撒花～好吃到舔手指
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