蚂蚁上树

食材：粉条1把、猪肉150克、青椒1个、香葱、姜、蒜、花椒约20粒、水或高汤半碗、豆瓣酱1勺、老抽、白砂糖、鸡精

做法：

1.猪肉洗净剁成末、葱姜蒜切末，青椒切小丁

2.粉条洗净后用温水泡软，用剪刀剪成短一点的段，捞出沥干水分

3.锅中倒入油烧热，放入花椒粒炒香，取出花椒不要

4.放入郫县豆瓣酱炒香，放入葱姜蒜末煸炒片刻

5.放入肉馅炒散、炒变色，兑半碗水

6.放入泡好的粉条、少许糖、鸡精和老抽，要不停的翻炒

7.水快干的时候，放青椒丁，继续翻炒后撒少许葱花即可

话梅排骨

用料: 排骨400克,话梅9颗,冰糖一匙（碾碎）,熟白芝麻少许,生粉少许,姜少许,八角1个,料酒少许,生抽少许,老抽少许,香醋少许;

做法

1.姜切片，排骨洗净后用纸巾稍稍吸吸水分，加少许生粉拌匀;

2.入锅煎至表面金黄捞出;

3.炒冰糖，放入煎好的排骨，均匀上糖色后，放入话梅、姜片、适量料酒、八角，加清水，因为我话梅没有事前泡过，所以水量稍稍多一些，盖过排骨高出大约1厘米的量;

4.大火烧开，转中小火炖30分钟左右;

5.水差不多耗去一半的时候，放适量老抽、生抽（根据排骨的量按差不多1：1.5比例），拌匀，继续用小火炖15分钟左右;

6.汤汁稠腻，滴上几滴香醋，略加拌炒，撒上些白芝麻即可出锅;

香干肉丝芹菜

食材：芹菜150克、豆腐干50克、瘦猪肉50克、酱油10克、植物油10克、盐2克、料酒5克、姜5克、豌豆淀粉5克

做法：

1.将瘦肉横刀切丝，用酱油半份、淀粉、料酒半份调汁拌好

2.豆腐干洗净切丝，芹菜去叶留茎，洗净、切细段，用开水烫一下，捞出备用

3.锅中放植物油烧热，将拌好的肉丝旺火快炒，熟后盛出

4.烧热锅中余油，放入豆腐干丝和芹菜丝，旺火煸炒几下

5.再放入肉丝及剩余的酱油、料酒、盐，快速翻炒几下即可