杏子收获季节，很多人喜欢吃杏，而爱酒者往往喜欢用杏来酿酒。今天唐三镜黄丽娜老师就来给大家介绍一下自制杏酒、杏酒的酿制方法、功效与作用、青杏酒的做法。
青杏酒的做法：
1. 青杏洗净后，在自然环境下晾干至表面干燥。
2. 取一只无油无水的瓶子，一层青杏一层冰糖的铺在瓶内。
3. 倒入朗姆酒至淹没青杏。
4. 将瓶口封好，浸泡25-30天即可享用。
注：泡酒过程中，可隔段时间摇晃一次瓶身，使其浸泡的更加均匀。
小贴士
1、青杏较好选择个头小，颜色绿、果肉紧实的，不要选择熟透、捏起来软软的那种，这样浸泡过后会很浑浊。
2、为了确保青杏酒不会变质，制酒过程需全程无油无水，青杏本身要干燥，瓶子也要确保无油无水。
3、可以选用白朗姆酒，也可选用40°左右的清香型白酒。不建议高度数和浓香、酱香型白酒，会失去水果酒的乐趣。
4、如果没有密封罐，可以在瓶口缠一层保鲜膜，再拧紧瓶盖，确保密封环境。
5、青杏酒的较佳浸泡时间是25-30天，如果实在忍不住也至少要20天以上。
6、开瓶后喝不完记得拧紧瓶盖，建议从开瓶日计算10天内饮用较佳。
7、同样的制作方法可以把青杏换成青梅、桃子、李子、樱桃等水果。
杏酒的功效与作用:
杏中含有柠檬酸、苹果酸、葡萄糖、蔗糖、槲皮酮和维生素A、B1、C等。还包含杏仁苷，尤其是胡萝卜素的含量在水果中是较高的。另外，有降压作用的钾和防止动脉硬化的儿茶素的含量也较高。它有很高的药用价值，可以降气止咳平喘，润肠通便；也可以用于咳嗽气喘，胸满痰多，血虚津枯，肠燥便秘。
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