原料:松蘑150克，新鲜猪肉100克，水发冬菇50克，水发海参50克，油菜心100克，精盐、味精、绍酒、酱油、白糖、葱末、姜末，湿淀粉，熟猪油、高汤各适量。
制作方法:
(1)将松蘑洗净，摘去老根，从中间切开，猪肉切片，冬菇从中间切开(小的可不切)。海参抹刀切成长条形。炒勺放火上，放宽油烧热，肉片用淀粉和鸡蛋清浆好，下热油中滑一下捞出控净油。
(2)勺内放入水，烧开后把海参焯一下，捞出控净水分待用。
(3)勺内放底油，油热时用葱、姜炝锅，待爆出香味，下肉片、松蘑、冬菇煸炒，加入酱油、味精、绍酒、白糖和少许汤调味，放入海参，烧开后用湿淀粉勾芡，淋上明油即可出勺。
特点:汁浓味醇，肉嫩菜烂。
提示:选择新鲜猪肉，松蘑洗净渣滓。
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