一方水土养一方人

一处家乡有一番滋味

在中国这个美食王国里

形形色色，或熟悉或陌生

味道都是不可复制的

生活在地大物博的闽北

今天我们来叨一叨

存于延城中的特色美食吧~

延平饮食文化历史悠久、人杰地灵

又称为“延城”，

它地处福建省中部偏北，

特色食材繁多。

豆腐丸

城乡皆有，峡阳尤佳

主料豆腐，用地产的黄豆制成嫩豆腐，捣成糊状，

将荤食填入泡发的虾仁，干贝末等为馅，

素食以香菇冬笋为主。

吃时将豆腐丸盛入小碗，倒入豆豉汤或鸡汤，

外加胡椒粉、葱、麻油等调味品，

风味尤佳~

延平区环城路金山路交叉口向北一公里路段

豆浆面

峡阳传统特色小吃豆浆面，

豆浆作为汤底，手工擀成薄如纸，

形如带的面条，炀熟后浇上豆浆

调入黄酒熟油，虾油，葱花等，

润滑爽口，清淡芳香。

延平区环城路金山路交叉口向北一公里路段

鱼片汤

想必大多数南平人，

一天生活工作的开始，

都是鱼片汤、锅边糊，

吃完满满足足开始新的一天。

来源：@微博洛阳

鲜美的鱼片汤，配上香喷喷的煎包，

嫩滑爽口，白吃不腻。

更古鱼片：阿婆碱粿（旁）

明亮鱼片：延平区梅峰路天桥桥头

牛杂汤

爱吃肉肉的朋友们，

应该也钟爱牛杂汤吧，

牛杂有嚼头，加上葱、香菜、胡椒粉，

捧着个热汤喝个底朝天，

吃个泪牛满面。

老字号牛杂店：建设巷路口

碱粿

南平人生活里都有阿婆碱粿的味道

南平最最最有历史，有回忆，有故事，

有传承，有人物，有地点，有味道，

有人脉，有影响，有感召，

有食欲的街头小吃一一碱果。

店里的阿婆卖碱粿也有几十年了，

从原来的5分钱一枚，到今天的一块钱两！

五毛一个，味道不变，味道好极了。

阿婆碱粿：延平区三元二路23号

牛头丸

记得小时候上学的路上以及路口，

都有挑着锅的小摊贩，

一个塑料杯，几颗牛肉丸，一点木鱼丝，

酸酸的汤，富有嚼劲的牛肉丸，

想想都是满满的回忆。

四鹤牛肉丸：延平区朝阳路苏宁电器对面

锅边糊

鼎边糊又称锅边糊，鼎边垂，

福建特色著名佳点，风味小吃，

锅边糊(鼎边糊)是用蚬子汁为汤，

在锅里烧开取其鲜味，

再把磨好的米浆沿着锅边一圈浇过去，

米浆在锅边烫成干皮后用锅铲刮到汤里，

加芹菜、葱、虾皮、香菇等作佐料，

烧开后起锅就是一盆滚烫的"锅边糊"了。

海鲜锅边梅园店：延平区梅峰路98号-3

梅钦锅边：延平区建设巷与八一路交汇口

连江海鲜锅边：延平区前进巷36号-46号1012店

板栗饼

板栗在闽北广泛分布，

板栗饼肯定是少不了的，

布满芝麻的金色酥脆外皮

味道香浓酥软、入口即溶、

馅心冰甜而闻名，老少皆宜，

吃后口齿留香，令人回味无穷，是大众喜爱的健康食品。

同栗家：延平区前进巷95号

傻哥香酥栗饼：延平区文体路36号

紫溪粉

紫溪粉是福建武夷山一带的汉族名点，属于闽菜系。

无论是在大江南北的任何一个城市，

面食从古至今绝对是一项不过时的美食之一，

光从卖相上紫溪粉和桂林米粉差不多，

但是口感相对与桂林米粉更显柔韧劲道，味道辛辣。

紫溪粉的好吃并不在于它的做饭，

而是源于武夷山当地的面粉干和独特的紫溪粉干的制作工艺，才致使其在粉类食品中占有一席之地的原因。

来源：@我是薛洁你是谁

紫溪粉（人民路）：南平市发改委对面

老洪紫溪粉：市政府对面负一层

还有这些呢

麻蛋

油饼

碱粿

豆腐脑

花生汤

桂花糕

煎包

光饼

看了这么多，

想必你们都流口水了吧

那就快来这座美食不夜城

从天黑吃到天亮ba~

-EDN-

图片来源：网络。如有侵权请及时联系删除！

部分摄影作品因无法追溯作者，故未属名，在此致歉！另，在此向所有摄影作者致谢！