前些日子回了一趟内蒙老家，过足了羊肉的瘾，家里杀猪的时候还留了好多猪肉，这肉吃的，宝妈又胖了好几斤，减肥啥时候都可以，美食可不能错过哦！老公直笑我，馋就说馋呗，还找借口。这一趟吃的太油腻了，回来后饮食要清淡些，但是一下子素起来难免有些不适应，这不，今儿美食既解馋又不油腻，不但大受家人喜爱，更是一吃就上了瘾。
这菜食材挺简单的，老公早上买了块豆腐，翻翻冰箱看到有海鲜菇，这俩不错，找出点红虾，剥点虾仁，想着肯定鲜美，还真是，小清新，一上桌都夸漂亮，尝上一口全家都夸，豆腐嫩嫩的夹着鲜香，虾仁滑滑的，海鲜菇鲜鲜的，这搭配简直太棒了，儿子直说吃不够，明天还要吃。
这菜好吃不难，文中宝妈会分享豆腐鲜嫩不碎、虾仁嫩滑鲜美的小窍门，掌握这俩准成功！
【虾仁海鲜菇烧豆腐】
食材：海鲜菇260克，豆腐370克，红虾仁110克，水淀粉适量，料酒半勺，盐适量，植物油适量
做法：
1 备好食材。海鲜菇洗净
2 豆腐切粗条；虾仁开背去沙线，加料酒、少许盐、水淀粉拌匀，腌制一会；海鲜菇撕成两半这样更易入味，撕成长约4厘米的段（虾仁鲜嫩滑的小窍门1：腌拌）
3 炒锅放植物油，油温2成热，放入虾仁，炒至虾仁卷起变色后铲出备用（虾仁鲜嫩滑的小窍门2：低温滑炒，不宜久炒，变色就捞出）
4 利用锅内余油，放入豆腐，开中火，煸至豆腐定型（豆腐鲜嫩不碎又入味窍门：小火慢煎微微发黄）
5 放入海鲜菇翻炒至出汤
6 汤汁少许，放入虾仁，加盐调个味
7 倒入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可关火装盘
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