夏天一来，炎热的天气就容易让我们食欲不振，而清爽可口的凉菜正是最好的解决方案，今天小编就来和大家说几种制作简单又好吃的凉菜，好好安慰一下我们的胃。
1、凉拌莲藕
藕含有丰富的植物纤维、维生素B12，凉拌的莲藕口感更加清脆，既好吃又营养，自然是凉菜中的不二选择。
准备所需食材：一节莲藕，适量盐、糖、醋、香油、剁辣椒、香葱
a、莲藕洗净去皮切成薄片，用开水焯2分钟后盛出来过一遍凉水，装在碗中加入盐、糖、醋、香油、香葱、剁辣椒（不爱辣可不放）拌匀即可
2、凉拌海带丝
凉拌海带丝含碘丰富，可以增强身体免疫力，口味咸鲜微辣，增强食欲不在话下。
准备好所需食材：海带，蒜泥，香油，醋，香葱，酱油，陈醋，芝麻，味精，辣椒碎，盐
a、海带用水泡发后切丝，放入锅内用水焯熟捞出放凉备用
b、锅内烧油炝一下香葱、蒜末、辣椒碎
c、将炝过的香葱、蒜末、辣椒碎倒入海带中，再依次加入盐、酱油、香油醋、味精、芝麻并搅拌均匀即可
3、凉拌木耳
凉拌木耳清爽可口，营养丰富，也是十分适合夏天食用
准备好所需食材：木耳，小米椒，香菜，生抽，醋，鸡精，香油，蒜末
a、木耳用水泡发后洗净切成小块，香菜、小米椒洗净切开加上蒜末在油锅中炝一下
b、木耳放入开水中烫两分钟盛出，将香菜、小米椒、蒜末倒入木耳中，依次再加入生抽、醋、鸡精、香油拌匀即可
今天小编就和大家说了这三种常见的凉菜，制作过程十分简单，加入夏天的食谱中，告别食欲不振，赶紧行动起来吧！
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