【蒜香茄片】1.茄子洗净去蒂，切片;2.蒜切末;3.锅中放油，油热后，下入1/3的蒜末，炒香；4.倒入茄子翻炒至软熟时加入生抽、盐、蚝油；5.炒至茄子熟透，用旺火收浓汤汁，放入余下2/3蒜末和鸡精，翻匀出锅即可。
【菜脯蛋炒饭】菜脯切碎,鸡蛋两颗打散,九层塔切碎.新煮好的米饭一碗；热锅凉油,把菜脯碎放入爆香一下；接着倒入打散的鸡蛋液；将鸡蛋炒至结块,并铲成小碎块；加入白米饭,用中火炒至听到米饭爆列的声音；最后沿着锅边淋入少量酱油,再翻炒至均匀上色即可。
【咸蛋黄豆腐】豆腐切小块，水烧开加半茶匙盐，煮2分钟。煮豆腐期间做：咸蛋黄切丁，香葱切末。煮好的豆腐过冷水沥干。锅里放少许油，把蛋黄丁炒散。放入豆腐，炒均匀。兑半碗水，一茶匙盐，一起大火煮开，小火焖五分钟。大火收汁，出锅前撒葱花即可。
【菠萝炒鸭片】菠萝切片，子姜放入酸醋内泡后捞出挤去酸醋汁；鸭肉切片用蛋白加湿淀粉拌匀；葱切段、蒜切蓉，辣椒切碎；适量湿淀粉中加入盐、白糖、醋、香油、胡椒粉调成芡汁；武火烧锅倒入猪油，下鸭片炸熟捞出；炒锅留底油烧热，下辣椒、蒜蓉、葱段、酸子姜和鸭片，滴料酒、芡汁，下菠萝片炒匀。
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