相信大家都很喜欢芝士蛋糕,尤其是小仙女们。但不管是重芝士还是轻芝士,热量都比较炸弹。但嘴馋想吃了怎么办?自己做呗!做个「伪芝士蛋糕」!用酸奶做出来的,口感非常接近芝士蛋糕,味道更加轻盈,忌口的时候吃起来也没什么心理压力,而且做法超简单~烘焙大神的蛋糕食谱。
原料(图2)
酸奶200g (越浓稠,做完口感越接近芝士蛋糕)
鸡蛋4颗
低粉50g
玉米淀粉20g
白糖20g(不在乎热量的可以加50g白糖)
生的紫薯红薯丁(可有可无,加了更好看)
️步骤
✨1蛋清蛋黄分离
✨2蛋清分2次加入糖,打发成湿性发泡
✨3蛋黄+200g酸奶搅拌均匀+低粉和玉米淀粉
✨4蛋黄糊搅拌均匀后,分3次加入蛋白霜
✨5蛋糕糊切拌均匀后倒入模具,震出大气泡
如果加了双薯丁,按照图6步骤放薯丁~
✨6如果没有烤箱,可以用平底锅,参照下图。如果有烤箱就先预热5分钟,然后烤「155度 50分钟」20分钟后观察上色,可以盖层锡纸防止上色太严重(我忘记盖锡纸了导致顶部颜色太深……)
✨7烤完了!不要急着吃!一定要放进冰箱冰一会儿!冰2小时后!更加好吃!相信我!!!!!啊!!!!口感棒呆!!!!很像芝士蛋糕!!
双薯丁版酸奶伪芝士蛋糕,口感像轻乳酪蛋糕~
……太好吃……
记住!冷藏更好吃!
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