舌尖上的土豆锅巴饭

​​ 小时候经常吃的一道美味。

土豆一道收获的季节,天天妈妈做饭的时候都要提醒她一下,来点油盐洋芋,(汉中一代对土豆的叫法)

老家农村的,做饭是那种大的铁锅。烧材火的,米是先下锅煮一会儿,再率起来。米大概6成熟的时候。这时候把土豆下锅,加入油渣,加入盐。把土豆抗一会儿,然后倒入米。小火慢慢空。一顿美味的洋芋锅巴饭就出来了。再来点蒸饭汤,简直人间美味。

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