泡椒豆豉干烧鱼

“泡椒豆豉干烧鱼是一道口感丰富，酸辣香浓又好吃的家常菜，适宜宴客。特别添加泡椒和豆豉，烹调出独特的风味来。”

食材明细

主料

草鱼1条

芹菜1根

红椒半个大蒜3瓣，泡椒2根，泡姜1块，小葱1根，豆豉20克

辅料

生抽适量，盐适量，料酒适量，淀粉适量，豆瓣酱1勺

泡椒豆豉干烧鱼的做法步骤

1准备材料干活。

2将鱼洗净加入适量盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制20分钟。

3将各种配菜切成颗粒。

4热锅倒油烧至七成热。（根据鱼量来倒油，以淹没鱼块为宜）

5放入鱼块炸至表面微黄捞出。

6将锅里多余的油沥出。

7放入豆瓣酱翻炒5秒。

8放入小葱、豆豉、泡椒、泡姜和大蒜颗粒翻炒10秒。

9放入芹菜和红椒颗粒翻炒10秒。

10倒入适量清水煮开，小火煮约1分钟。（清水量以半淹鱼块为宜）

11放入鱼块煮2-3分钟汤汁浓稠即可关火。

12酸辣好吃！

黑木耳蒸鸡翅

食材明细

主料

鸡全翅3个，黑木耳适量

辅料

生粉少许盐适量，鸡精少许，老抽1匙，生抽2勺，味极鲜1勺，料酒适量，橄榄油1勺，蒜瓣4个，姜片4片，葱少许，枸杞少许

黑木耳蒸鸡翅的做法步骤

1鸡翅剁成小块。

2倒入少许生粉抓匀。

3加入少许料酒，生抽，老抽，盐，鸡精，橄榄油，搅拌均匀，腌制半小时。

4黑木耳用温水泡发20分钟。

5木耳撕成小片垫在盘子底部，倒入一勺味极鲜。

6把腌制好的鸡翅码上。

7放上蒜瓣，姜片。

8蒸锅水烧开，上蒸锅大火蒸3分钟，转小火蒸8分钟左右。

9挑去蒜瓣，姜片，撒上葱花，枸杞，关火焖一分钟。

10非常好吃的黑木耳蒸鸡翅已OK了。

你喜欢吗?亲爱的网友们，这是独家家常菜呢。

麻婆豆腐

“麻婆豆腐以前是四川名菜，后来成为中国名菜，现在已享誉全球成为了世界名菜。试想一下，如果把这道菜做道了。极致是不是就成为了世界明厨吧…………？”

食材明细

主料

南豆腐1块（200g），猪肉末50g

辅料

油少许，盐少许，葱少许，豆瓣酱少许，生抽少许，老抽少许，料酒少许个，鸡精少许，花椒少许，淀粉少许，姜适量，蒜适量

麻婆豆腐的做法步骤

1姜蒜切末，备好肉末。

2豆腐切块。

3豆腐凉水下锅，锅中放入少许盐，锅开后将豆腐捞出。

4锅中底油放入10几粒花椒，小火炸香后将花椒捞出。

5放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入姜蒜末爆香后倒入肉末，放入料酒，生抽，老抽，鸡精，在放入半碗清水，开锅后放入豆腐。

6为了豆腐入味要小火炖上3，4分钟，最后勾芡出锅。

7撒上小葱花，趁热就可以开吃了！

温馨提示：

1、麻婆豆腐对自己要求不严，什么豆腐都可以，爱吃老的用北豆腐，爱吃嫩的用南豆腐。

2、猪肉末和牛肉末也都可以。

3、勾芡可以一次到位，也可以两次或三次，根据锅中的汤来决定。