大闸蟹,总是觉得的饭店里面做的好吃,不过,总想吃,可是能老去饭店里面,那肯定不能啊,是不是,所以啊,不过自己在家里买点做着吃,也是有滋有味的呢,看看是怎么做的吧,以后自己学着做吧。
第一种:大闸蟹苦瓜汤
做法:
1、大闸蟹洗净并除内脏,猪小排洗净,蒜切末,苦瓜去囊切薄片。
2、锅内放油加热后,放入蒜爆香,再放入猪小排、大闸蟹、翻炒片刻加水盖过一点,并放入苦瓜煮沸。
3、放入紫砂锅中在炖一小时在加盐和鸡精调味即成。
第二种:干迫奄仔蟹
做法:
热锅热油,先爆香姜片,调中小火,平铺螃蟹,沿锅四周烹入葡萄酒适量,盖锅盖,2分钟后,打开加入小半碗水,继续盖盖煎2分钟,打开再烹入少量酒、盐,盖盖煎1分钟,打开加葱段,翻炒至葱熟即可。
第三种:葱油蟹
做法:
1、螃蟹洗净,加入姜片和葱段上锅蒸熟;
2、蟹蒸熟后去尖头部分,然后切好摆盘,在蒸出来的汤汁中加入盐、糖、味精和生抽,搅拌匀后淋入盘中,然后在蟹上摆入姜蒜末,再洒上碎葱段;
3、锅中入油,开大火,等锅冒烟后直接淋在葱段上即可。
第四种:豉汁蟹
做法:
1、把蟹处理干净,切成六块。
2、起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。
3、把红辣椒切片,加入奶油、豆豉爆香,加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。
其实吧,这个要是真做起来,也是不难的,你就想想吧,自己要是想吃,其实哪都不是难事,以后学会了还是自己的手艺呢。
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