青柠奶酪塔

配方/制作/图文：梅之小榭

编辑：CHEFMADE学厨

步骤

1.黄油软化备用

2. 软化好的黄油加入糖粉打匀

3. 加入蛋黄打匀

4. 筛入低粉拌匀

5. 成团后放保鲜袋中入冰箱冷藏半小时

6. 奶油奶酪切小块，加入糖粉和淡奶油隔温水打顺滑

7. 加入青柠汁和青柠皮拌匀

8．冷藏好的面团取出，案板撒上干粉，把面团擀成面皮，将擀好的面皮移到塔模中，用擀面杖压去多余的边，然后放入冰箱松驰30分钟

9.取出冰箱中的塔皮，底部用叉子叉上小洞

10.塔馅装入一次性裱花袋中，裱花袋剪个小口子，把馅料挤入模中。

11.入预热好的烤箱中烘烤，180度25分钟左右

零失败tips

√ 夏天面团较软，可以适当增加面粉，或者冷藏时间长一点，擀的时候可以垫上油纸，面团放中间，上面现再盖油纸，这样比较不容易粘擀面杖和案板

√ 淡奶油要隔温水打顺滑