原料: 水发鸡油菌250 克,羊肉300 克,罐头番茄200 克,胡萝卜100 克,洋葱50 克,
大蒜3 瓣
调料:香叶2 片,八角2 颗,盐1/2 大勺,黑胡椒粉1/2 小勺,黄油2 大勺
1. 羊肉切块,加入1/2 小勺盐和黑胡椒粉腌制1小时。
2. 洋葱切块;胡萝卜切滚刀块;蒜瓣切片;水发鸡油菌洗净,捞出沥干水分。
3. 坐锅点火,将黄油加热至化开,放入洋葱块和蒜片炒香,下入羊肉块翻炒至变色。
4. 再放入鸡油菌和胡萝卜块炒匀。
5. 倒入番茄,用铲子尽量捣碎。
6. 炒匀后加入香叶、八角、剩余盐和适量开水,大火煮沸。
7. 小火煨炖40 分钟,出锅即成。;
① 如选用鲜鸡油菌,应先进行焯烫处理,再进行炖制。
② 炖制时要常用手勺抽底,防止煳锅。
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