这个小油条不放水，只用牛奶蛋黄和面，非常香，因为自己在家自制的，所以和外面卖的口感有点不同哦，不过自己做的比较健康，吃着放心嘛，冷藏发酵做法简单来看一下做法吧
原材料有：高筋面粉 300克（如果实在没有可用普通面粉替代）
复配油条蓬松剂 10克（不可缺超市淘宝有卖）
纯牛奶 160ml
食用油 20克
酵母粉 5克
蛋黄 2个
盐 3克
将所有的原材料一起和面，面团放入容器中，之后用油在面团表面抹一层油，覆盖保鲜膜放入冰箱中冷藏发酵一夜，我通常都是前一天晚上和好面，第二天早上正好可以做，非常快捷
第二天早上在做之前半个小时将面团从冰箱拿出来回温，之后面团不需要排气，直接擀成宽约5厘米 厚约1厘米的长方形面片，之后切成小条，放置面板上在醒发20分钟，醒发好了之后，每两个小条叠在一起，用筷子在中间按压一下，两端捏一下，防止炸的时候散开
油温5成热，下锅炸，小火慢慢炸注意火候不能太大不然外面都焦了里面还没熟，时刻翻面，炸至金黄色即可
这个油条和外面卖的油条口感还是有差别的，不过也是香软可口的，大家不妨试一下，给孩子当早餐吃还是非常不错的，健康营养
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