豆腐相信小伙伴们都知道是一种非常美味，又富含丰富蛋白质的食材，营养价值高，可以拿来制作各种各样的美食，常见的美食制作方法就是将豆腐拿来红烧或者炖汤，这些做法都很受广大群众的欢迎。那小伙伴们你们试过家常菜豆腐丸子的制作方法吗？不会制作的话，不妨跟小编一起来学学呦，下面小编将制作方法分享给大家，绝对的色香味俱全，营养又健康，一起来看看吧！
在制作家常菜豆腐丸子之前，首先准备一块豆腐，清洗干净放在案板上用刀碾碎装入碗中。接着往碗里放入100克的肉末和少许的姜末,食用盐,蚝油,外加1个鸡蛋，然后用手抓拌均匀，再用左手的虎口挤压一团出来，用两手搓圆制做成丸子状备用。
下面开始起锅，往锅中倒入半锅食用油大火烧开，等锅中的油温在七成热时改小火将丸子下入锅中进行油炸。直至将丸子表面炸至金黄控油捞出备用。
这时在另外起锅，往锅中加入少许食用油大火烧开，等油温上来后放入葱姜蒜翻炒出香味。炒出香味之后加入少许生抽爆炒出香味，再倒入半锅开水大火煮开。等锅中的水煮开之后下入炸好的丸子，这时加入少许食用盐和胡椒粉，煮到汤汁浓稠时就可以出锅装盘了，简单美味的家常菜豆腐丸子就制作完成了。
温馨提示:丸子一定只能用小火慢炸，以免将丸子炸糊。
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