有一天晚上和老公一起去看电影，散场后大概10点出头了，我们平时出门少，晚上更是不吃宵夜，但是从电影院回家也就20分钟不到的一段路，却看到完全不同于白天的另一种景象，马路边上的烧烤摊生意极好，旁边一溜小桌子，生意还挺好，每一桌都有人坐着。

走过去几步，看到有一个麻辣烫店，叫马路边边的，里面也是坐满了人，筒子里插满了竹签，在吃的大都是年轻人，大晚上的胃口真是不错啊，我们感慨着这样的时光一去不复返，晚上真的不敢吃那么多东西了。

再过去一家，人还要多，卖的是花甲粉，用锡纸包了，里面除了花蛤，还有粉丝，金针菇什么的，我站在窗户外张望，闻着里面飘出来的香味，说要是再年轻10岁，我也进去点一份吃。

第二天我默默地买了点花蛤，用了家里的番薯粉条，加辣椒，做了一锅花甲粉条，默默地吃了很多，我老公说，你终于没忍住昨天晚上的馋啊！

这个菜，粉条吸收了花蛤的鲜美，我尽挑粉条吃了，剩下的都是花蛤了，不知道你会怎么样？

[花蛤炖粉条]

主料：花蛤500克，粉条120克

辅料：小葱2根，姜2片，蒜2瓣，红尖椒2支，豆瓣酱1大勺，料酒20克

步骤1、花蛤一定要新鲜，二是干净没有泥沙，不然这盘菜就没法吃了。花蛤买回家以后，时间来得及，再加水加盐上面盖一层报纸，养2个小时，如果盛夏，那么最好放在冰箱里，上面盖层纸，不然会到处是咸水了。而下午下班买的花蛤，一般菜场里都已经养干净了，可以直接炒来吃。吐净泥沙的花蛤，彻底清洗干净表面的泥，沥干备用。粉干提前用冷水泡软。

2、葱、姜、蒜、辣椒和泡椒都切细备用。

3、锅里加半锅水，烧开以后，下入清洗干净的花蛤焯水30秒，立即捞起。

​4、花蛤不要烫久，部分微微开口就立即捞出。这一步是为了进一步清除泥沙。

5、热锅里加少许油，将葱、姜、蒜、辣椒爆香

6，加入一大勺豆瓣酱，炒出香味

7、加入泡软的粉条，再加水与粉条持平，加盖焖煮，大火烧开后，改中火把粉条煮软。

8、大约5-6分钟，煮到粉条绵软，汤汁浓稠。

9、加入烫过的花蛤，加盖闷1分钟。

10、开盖发现花蛤都张开了口，洒一把葱花添香。

吸饱花蛤汤汁的粉干非常鲜美，我们都抢粉条吃。