对于吃货而言,大自然真美妙,无私奉献出那么多野菜供我们品尝。
在我们农村老家里面就有很多好吃有营养的野菜,其中有一种老人家最喜爱的养生野菜,吃了它睡觉特别香,一觉睡到大天亮,它就是芨芨菜。
学名荠菜别名白花菜,护生草,地菜,品类分为板叶荠菜和散叶荠菜,叶子非常的嫩,根也特别的鲜有着一股特殊的清香味,味道真的很不错。
之前很不喜欢吃菜,后来吃了芨芨菜觉得忘不掉这个味道了,每次回到家,家里必做这道菜。
它抗寒和耐热力均较强,早熟,生长快,播后40天既可收获,产量较高,风味鲜美。其缺点是香气不够浓郁,冬性弱,不宜春播,一般用于秋季栽培。
而且芨芨菜的营养价值很高,还含有丰富的维生素c和胡萝卜素,多吃对身体有很大的帮助。
另外芨芨菜具有和脾、利水、止血、明目的功效。
有类似麦角的作用对子宫有收缩作用,家里土生土长的老村医,都拿它治疗产后流血。
当然,它还能促进睡眠,要是谁睡不好了,晚饭前吃一顿,保证晚上睡的香,所以村里的老人家都爱吃它,记得有次失眠严重,我妈就是在晚饭时间煮了一道荠荠菜,那天晚上真的就睡得很香。可以说它简直神了,是失眠的克星啊。
吃荠菜要注意以下几点:
第一、首先要挑选不带花的荠菜,这样才比较鲜嫩、好吃。市场上选购轧棵的质量差。荠菜根部的药用价值最高,制作食疗方时,不应摘除。
第二、荠菜不宜久烧久煮,时间过长会破坏其营养成分,也会使颜色变黄。
第三、荠菜可宽肠通便。
第四、体质虚寒者不能食用荠菜。
【建议】不要加蒜、姜、料酒来调味,以免破坏荠菜本身的清香味。
芨芨菜的做法有很多种,但对失眠的效果绝不会减弱,比如,荠菜炒鸡蛋,荠菜鸡蛋汤,荠菜肉包,荠菜饼,荠菜炒冬笋,苦瓜瘦肉粥 ,荠菜千张卷,荠菜大酱汤,荠菜土豆焖面等等。
最喜欢的吃法就是把它放入饺子馅里面,那味道,也是一份廉价的饺子大餐了,做法也很简单。
材料:荠菜200克 香菜100克 豆腐100克 瘦肉200克 葱蒜100克 猪油70克 小麦粉500克 水
调料:鸡精 食用盐 醋
把上述材料都洗净,弄成馅,然后包饺子,饺子营养,老少皆宜。
在冬天的时候是很多人的最爱。
功效:清热利水,降低血压。
还有做粥的时候放进去点芨芨菜也是非常美味又营养的,能有效的治疗高血压引起来的头痛,另外喜欢喝汤的朋友们可以用来做荠菜豆腐蛋花汤,听着名字就知道也很美味。
把芨芨菜切的不要太细,鸡蛋也不能打的太散了 ,一切都准备好了就一起放入锅里,可以放点白胡椒,一定要在关火之前放,不能在关火之后,要不然会有臭臭的味道。
在市场买芨芨菜大概5块钱一斤,在城里有钱却不一定买得到,但是在农村老家田间遍地都是的了,对我来说,芨芨菜更像是一种农村老家里的味道,久久不吃,甚是思念。
各位朋友们喜欢吃的,有机会一定要去尝尝,工作压力大的,失眠的都可以试试!农村的小伙伴,你们都吃过吗?
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