【泡菜肉末豆腐】
用料: 泡菜一小碗、猪绞肉100克、豆腐一块、蒜末一勺、葱花一勺、料酒一勺、生抽3大勺、糖小半勺、胡椒粉少许、水淀粉适量;
做法
1.猪绞肉用料酒,胡椒粉腌15分钟。豆腐切小块,泡菜切碎,但不要切成末。蒜末爆香。倒入猪绞肉炒至发白。倒入泡菜翻炒,倒入生抽,糖炒两分钟。
2.加清水烧开。加豆腐烧至沸腾。淋入调好的水淀粉再烧半分钟熄火。撒葱花起锅。
【西葫芦炒鸡蛋】
食材:
西葫芦 鸡蛋 盐 味精 大葱 植物油
做法:
1.鸡蛋打散加盐,味精搅匀。
2.炒锅热油,鸡蛋放入锅内炒熟待用。
3.锅内热油,放入葱花炒香,西葫芦下锅翻炒,加盐调味。
4.西葫芦炒熟时加入鸡蛋翻匀出锅。
茄汁藕饼
材料:猪肉馅、莲藕、鸡蛋、大葱、生抽、胡椒粉、番茄酱、白米醋、姜粉、淀粉、白糖、蚝油、盐、香菜
做法:1、莲藕切成小丁;
2、肉馅加入鸡蛋、葱、姜粉、蚝油、生抽、盐、胡椒粉搅拌均匀;
3、加入切好的藕丁,搅拌均匀;
4、加入2勺淀粉搅拌均匀上劲;
5、用手团成50克左右的团子,锅中放适量油,将团好的团子放到锅中用手压成饼状;
6、煎至两面金黄,盛出备用;
7、将蕃茄酱、糖、白醋、0.5勺淀粉加少许水调匀;
8、将调好的汁直接倒入锅中,小火熬制浓稠;
9、将熬好的汁浇到煎好的藕饼上,表面撒上少许香菜即可。
京都排骨
材料:肋排、
辅料:食用油、大蒜、
(腌肉)生抽、黑胡椒粉、盐、料酒、蚝油、面粉
(料汁)番茄酱、生抽、糖、水淀粉
做法:1、排骨放入冷水中浸泡30分钟,冲洗干净,加生抽1汤匙,黑胡椒粉少许,盐5g,料酒1茶匙,蚝油1汤匙,拌匀腌制1个小时,然后拍一薄层面粉;
2、锅里热油,约6成热时一块块的放入排骨,中小火炸约5分钟,开大火速炸半分钟捞出,沥净油。 调汁:番茄酱3汤匙,生抽2汤匙,糖1茶匙, 水淀粉100ml拌匀备用;
3、锅里留少许底油,放入蒜爆香,加入调好的料汁熬开之后,放入排骨翻炒均匀至汤汁浓稠即可。
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